Catering

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Deliciosa, práctica y divertida.
barra de pastas como menu para fiestas y eventos
 
Ya sea que tengas un evento con un grupo grande o pequeño de personas en una reunión íntima, una alternativa para el menú de La Celebración práctica, divertida y fácil de armar, donde tendrás a todos los invitados involucrados, es tener una Barra de Pastas. La atención se centrará en la preparación de las pastas donde cada invitado personalizará su plato como quiera. ¿Como hacerla? Aquí en La Celebración te damos algunos tips, estos son: 
Para pastas, salsas y los ingredientes que se necesiten servir calientes, prepáralos con antelación y ponlos en el horno para que se calienten antes de servir. O ponlos en ollas de cocción lenta, en una bandeja o plato sobre una placa caliente.
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Tip: Para ocasiones más informales, la pasta se puede mantener caliente en la estufa, poniendo cada porción de fideos en un colador, lo bajas en una olla de agua hirviendo a fuego lento en una mesa cercana y escurres bien para servirlos en el plato.
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Si sirves pastas frías, guárdelas en el refrigerador antes de presentarlas y considera ponerlas en un plato o cuenco sobre hielo.
barra de pastas como menu para fiestas y eventos
Selección de pastas: Pon algunas de las opciones tradicionales como espaguetis, fideos, cabello de ángel, fettuccine o penne. Pastas rellenas, como los ravioli o tortellini, son deliciosas y divertidas opciones para personalizar con salsas y aderezos.
barra de pastas como menu para fiestas y eventos
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Tip: La pasta debería ser bien cubierta en aceite de oliva para evitar que las piezas se peguen al recipiente.
barra de pastas como menu para fiestas y eventos
Junto a la pasta, arma una variedad de salsas como Alfredo, marinara, pesto o salsa de limón. Ubica un recipiente y pinzas junto a cada salsa para permitir una mezcla completa de sabores.
barra de pastas como menu para fiestas y eventos
Para la pasta fría, un aderezo italiano refrigerado o una selección de vinagretas son perfectos. 
¿Que ingredientes y aderezos puedes mas tener en tu barra de pastas? verduras picadas como cebollas, calabacines, pimientos, guisantes, aceitunas, zanahorias, tomates secos, champiñones, albahaca picada y más. Para la proteína, considere incluir pollo, pavo, salchichas, albóndigas, jamón cortado en cubitos, anchoas o mariscos. 
barra de pastas como menu para fiestas y eventos
Por otro lado, presenta también una ensalada verde fresca y una variedad de quesos italianos, lo mas populares mozzarella y parmesano recién rallados. 
barra de pastas como menu para fiestas y eventos
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Igualmente unos crostinnis y palitos de pan para complementar la pasta. Incluso puedes servir un poco de pan tostado recién hecho como un aperitivo.
 
¿Qué tipo de pastas estás pensando presentar en La Celebración del evento que estás organizando?
 
 

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Reinventa tus perros calientes para el menú de tu fiesta.
barra de perros calientes barra de hot dog
Un perro caliente o hot dog con salsa de tomate, mostaza y mayonesa es sin duda un clásico que todos hemos disfrutado y que a todo el mundo le encanta. Ahora, hay ocasiones en las que queremos organizar La Celebración de un evento informal con un menú sencillo y que al mismo tiempo se ofrezca en una presentación diferente, con algunos ingredientes más refinados, y en este caso los perros calientes o hot dogs pueden ser tan versátiles como los ingredientes de una hamburguesa acompañándolos con diferentes toppings y salsas/condimentos que complementen el sabor y olor de la salchicha además de una mayor variedad de ingredientes distintos. ¿Cómo armar tu barra de perros calientes? Aquí en La Celebración te damos algunas ideas, estas son: 
Sirve los perros calientes y panecillos en un servidor estilo buffet, similar a una barra de tacos o de ensalada, se ponen varios elementos a disposición de tus invitados para permitir que cada uno arme su propia versión de su Perro Caliente. Organiza tu barra así: primero los panes, después las salchichas, tercero los aderezos y como último los condimentos.
barra de perros calientes barra de hot dog
Ten en cuenta de tener salchichas de soya, pavo o pollo para quienes son vegetarianos o tienen una dieta. 
barra de perros calientes barra de hot dog
Ideas para toppings
Mantén los clásicos, debes mantener los ingredientes clásicos de los perros calientes. Mayonesa, mostaza, salsa de tomate y cebollas son siempre favoritos, así que asegúrate de tenerlas para aquellos invitados no muy creativos.
barra de perros calientes barra de hot dog
Otros toppings: ensalada de col, pepinos, cebollas, encurtidos, chile, chucrut, cebolla picada (tanto blanca como roja), aceitunas verdes, pepinillo dulce en rebanadas, rodajas de tomate, queso rallado, aceitunas, rodajas de chile jalapeño, guacamole, julianas de aguacate, setas salteadas, queso fresco, tocineta, cebolla caramelizada, pepinillos, queso cheddar, pico de gallo, chips de papas trituradas, trozos de piña, tocino crujiente picado, variedad de quesos y tomate picado. Estas son sólo algunas de las opciones sin fin que puedes tener de perfectas opciones de toppings.
barra de perros calientes barra de hot dog
Salsas o condimentos para la barra: salsa de tomate, mostaza (miel y picante), mayonesa, salsa picante, salsa barbecue, salsa tártara, salsa de queso para nachos, miel para hacer un toque dulce interesante, salsa de ajo, etc.
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Panes para la barra: panecillos de trigo integral, pan perro blanco y hasta tacos.
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Recetas… adaptaciones muy particulares.
  • Francés: tocino, champiñones salteados, cebolla caramelizada y queso de cabra.

  • Mexicano: jalapeños, cebolla picada cruda, tomate picado y el queso fresco. 

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  • Chicago: mostaza, salsa, pepinillos, tomate, cebolla cruda picada y el apio salt.

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  • Dogo o hot dog al estilo Sonora: frijoles, chorizo, tocino, salsas de hasta cuatro estilos, chile jalapeño, cebolla, etc.
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Para mas recetas consulta en ComidaKraft.com,  MisRecetas.org
 
Tips:
  • Actualización de los clásicos, ya que hay maneras divertidas para modernizar ingredientes clásicos. Por ejemplo, puedes agregar un poco de jalapeño con salsa de tomate para una versión más picante.
  • Globalízate: Como por ejemplo el Humus le da un estilo mediterráneo a tu perro, guacamole con un toque de Chile para armar un perro mexicano. Salsa de tomate para pizzas con queso mozzarella rallado para un perro italiano: un poco de salsa tzatziki, aceitunas picadas y queso feta para un perro estilo griego o mayonesa con wasabi para un estilo mas asiático. 

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  • Hasta puedes cortarlo y hacer unos pinchos de perro caliente como aperitivos.
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Receta en ChefOropeza.com.mx.
 
En lugar de preparar tus perros calientes con los ingredientes clásicos para La Celebración de un asado, barbacoa o fiesta, presenta una divertida Barra de Perros Calientes con todos los elementos esenciales y algunas opciones tanto divertidas como creativas. Además de ser fáciles de comer, sírvelos con una gran variedad de platos como papitas fritas a la francesa, ensalada de papa, macarrones con queso, maíz en mazorca, entre otros. 
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Es un menú divertido, interactivo, delicioso y económico. Tienes muchas opciones para combinar ingredientes, anima a tus invitados a mezclar y armar su propio perro caliente favorito y que sean tan creativos como quieran.
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¿Qué tipos de salchichas estás pensando servir para tu barra de perros calientes en La Celebración que estás organizando?
 
 

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Sorprende a tus invitados en La Celebración
sushi de pepino
Estos tentadores, fáciles de hacer y súper presentables aperitivos, son una gran forma de darle estilo al menú de La Celebración, solo que con una pequeña modificación, en vez de utilizar las hojas del alga Nori, utilizas pepino. ¿Cómo hacerlo? Aquí en La Celebración te presentamos seis ingeniosas recetas para que descrestes a tus invitados en La Celebración, estas son: 
Receta No. 1: Retirar la pulpa del pepino y después rellenarlo. Para esto necesitas: 
sushi de pepino
  • Pepino 
  • Calabacín
  • Zanahoria pelada
  • 1/2 nectarina – Duraznos
  • 3 hongos portobello
  • Aguacate
Nota: Pueden ser los ingredientes que quieras. 
Instrucciones:
1. Desmenuzar el calabacín, la zanahoria y la nectarina con una mandolina. Mantenlos a 8 centímetros de largo.
2. Cortar el hongo portobello y el aguacate en 3 pedazos de tres centímetros.
4. Rellena tu pepino con los productos triturados. Utiliza un palillo para nivelar los ingredientes dentro del pepino.
5. Inserta el aguacate y champiñones. Comprueba ambos extremos del pepino para igualar su interior.
6. Finalmente corta en rodajas tu pepino para presentar tu sushi.
Receta No. 2: Hacer rodajas o anillos de pepino, retirarle la pulpa y rellenarlos. ¿Cómo?
1. Cortar los pepinos de 1, 1.5 o 2 centímetros de ancho para los rollos. Con un cuchillo pequeño, cuidadosamente retira la pulpa del pepino asegurándote de que las paredes de este permanezcan intactas. 
2. Con los dedos llena cada anillo con un poco de los ingredientes que escojas para la receta. Sirve inmediatamente o refrigera para más adelante.
sushi de pepino
Receta No. 3: Haciendo láminas de pepino.
sushi de pepino en laminas
Tutorial, bastante gráfico, en IFood.tv
Receta No. 4: Sushi de pepino relleno con atún, para lo cual encontré dos variaciones, la primera es de JasmineCuisine.blogspot.com que contiene los sgtes. Ingredientes: 
sushi de pepino
Ingredientes:
  • 1 pepino
  • 200 gramos de atún
  • 1/4 taza de semillas de sésamo 
  • 1 pieza de aguacate 
Preparación:
  1. Pelar el pepino y quitar los dos extremos. A continuación, cortarlo en 2 o 3 secciones para facilitar el rellenado. 
  2. Quitar la pulpa de cada cilindro de pepino (la parte suave con semillas). 
  3. A continuación, rellena con atún presionando firmemente para compactar el pescado. 
  4. Verter las semillas de sésamo en un plato. Y rodar cada anillo de pepino para cubrirlo con estas, a continuación, pon sobre una tabla y córtalo en rodajas mas pequeñas.
Sirve con unos buenos trozos de aguacate o palta.
La segunda, que también es con atún es de Garbancita.blogspot.com, a la cual se le pueden hacer las siguientes modificaciones: 
sushi de pepino
Notas:
  • En esta recta puedes cambiar la mezcla de 7 especias por un poco de pimienta, si no las consigues.
  • El vinagre de arroz lo puedes remplazar por vinagre blanco.
  • No hay necesidad de ponerle el “algo Nori”.
  • Las semillas de sésamo pueden ser las blancas también, que son más fáciles y económicas de conseguir.
Receta No. 5: Rollos de pepino, con palmitos de cangrejo + 2 pepinos + zanahoria + cebolla +mayonesa. 
sushi de pepino
Receta No. 6: ConLasManosenLaMasa.blogspot.com presenta esta receta que es:
sushi de pepino
  1. Lava un pepino y con un pelador sácale líneas finas de cascara y deja otras sin pelar.
  2. Sácale el relleno desde sus extremos (sin partirlo).
  3. Rellena el pepino ahuecado con el mismo arroz para sushi, agregandole a este lo que tú quieras. El de la foto tiene pimentón verde, cebollín y ciboulette.
  4. Corta el pepino igual que al hacer los rollos tradicionales.
Acompaña tus sushis en pepino con salsa de soya, wasabi y teriyaki.
Tips:
  • Asegúrate de utilizar el arroz de sushi auténtico, que contiene una textura mas pegajosa, por lo cual es mas apropiado para que el contenido de sushi se mantenga firme dentro de cada anillo o rodaja. 
  • El sushi no siempre contienen pescado crudo, hay distintas variedades disponibles de pescados cocinados y hasta de verduras. Esto permite la versatilidad y elección personal de los rellenos que quieras. 
  • Podrías incluso tener una tabla de sushi, donde tus invitados puedan armar su propio sushi en pepino. 
El sushi es un menú refrescante y saludable para La Celebración de tu reunión o evento, además de que va muy bien con la mayoría de las bebidas. 
sushi de pepino
Elegante y fácil de preparar para aperitivos y cócteles, el sushi en pepino es perfecto para La Celebración de la reunión que hagas.
¿Cuáles son los rellenos que tienes pensando presentar para tus rollos de sushi de pepino en La Celebración que estás organizando?

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Mucho mas pequeño, con el mismo gran sabor
menu mini para fiestas y eventos
Cuando se está vestido semiformal o formal, pueda que parezca extraño y fuera de contexto servir hamburguesas, perros calientes y sándwiches de queso, pero si bien su tamaño habitual es totalmente inapropiado para La Celebración de este tipo de fiestas y eventos, en versiones de tamaño mini o reducidas, este tipo de menú es fabuloso, elegante e igualmente delicioso. Aquí en La Celebración te presentamos algunas ideas:
Esta tendencia se basa en tomar aquellos platos tradicionales y contemporizarlos. Con un poco de imaginación y reinvención puedes hacer que cada uno de tus invitados quede encantado de probar versiones gourmet de tamaño mini o de un bocado proveniente de sencillos y comunes platos gastronómicos. ¿Qué tipo de menú podemos ver? Tomates cherry rellenos, Mini quiches, Piezas de sushi, Sopa servida en vasos de muestra, Cóctel de camarón servido en minicopas de Martini, Mini tacos, Hamburguesas miniatura, Wontons fritos, Mousse servido en copas pequeñas, Fruta fresca servida en una fuente de chocolate con brochetas, Chocolate caliente en tazas o vasos de tamaño mini, entre otros.
menu mini para fiestas y eventos
Diviértete con el diseño del menú para La Celebración de tu fiesta o evento. Recuerda que tu menú es parte del diseño de La Celebración, llámese boda o Fiesta de 15, no debe ser una idea de último momento. No sólo tienes que escoger un pollo y una carne de res. Hay que ser creativo con el menú, tus invitados de seguro lo notarán.
menu mini para fiestas y eventos
Este es cómodo, festivo y relajado menú, brindará una atmósfera acogedora y familiar en La Celebración.
mini algodones de dulce para fiestas y eventos
Formales o informales, las recepciones de bodas, fiestas y eventos son cada vez más interactivas, por lo cual los invitados con este tipo de menú se pueden sentir libres para pasear y charlar con diferentes grupos. 
menu mini para fiestas y eventos
menu mini para fiestas y eventos
Tips:
  • Puedes ubicar platos desechables para diferentes estaciones del buffet, por lo que los invitados pueden simplemente tomar un plato y comer, y charlar libre y tranquilamente en La Celebración
  • Este tipo de menú mini incluye aperitivos, platos principales, postres y pequeños pasteles, fruta fresca y salsas. 
mini postres para fiestas y eventos
Servir aquella comida rápida que es icónica en la recepción de La Celebración de un evento, boda, baby shower, cumpleaños, etc., es como tener una orquesta que solo toca las mejores canciones de todos los tiempos: todo el mundo las reconoce y se ponen inmediatamente a gusto en La Celebración. Y cuando los rangos de tu lista de invitados va desde niños pequeños hasta abuelos con diferentes gamas de gustos que van desde sencillos a muy gourmet, el ofrecer este tipo de menú pequeño y cómodo como mini sándwiches de queso a la parrilla o mini hamburguesas hace felices a todos. 
mini hamburguesas y mini pizzas para fiestas y eventos
Reinventa el plato que quieras convirtiéndolo en tamaño mini, es más fácil de comer con las manos, diferente y único para ofrecer en La Celebración que hagas, personalizándola a tu estilo.
 
¿Qué tipo de platos tienes pensando en miniaturizarlos para La Celebración que estás organizando?