CERRAR
Catering

por -
0 1413

Estas comidas se consumen en una gran variedad de eventos.

 

 

 

 

En desfiles, entrega de diplomas, presentación de productos, entrega depremios, Vernissagge, inauguraciones de negocios, bautismos, comuniones entre otros.

Frios:
  • Bocaditos Caprese
  • Bocaditos Cherry
  • Bocaditos de jamón y queso
  • Bocaditos de jamón y queso agridulce
  • Bocadito de roquefort y nuez
  • Bocaditos con palmitos
  • Bocaditos de apio y salmón blanco
  • Bocadito de pollo
  • Bocaditos de caviar negro y rojo
  • Bocadito de camaron y jamón crudo
  • Brochetas de salmón
  • Bruchetas Caprese
  • Bruchetas de verdura
  • Salmón con queso y eneldo
  • Huevito de codorniz
  • Hojaldre y jamón crudo
  • Boconchino y jamón crudo
  • Pionono y azúcar negra

Calientes:

  • Empanaditas de carne
  • Empanaditas de jamón y queso
  • Empanaditas de humita
  • Empanaditas de cebolla y queso
  • Empanaditas de pollo
  • Empanaditas Caprese
  • Chipasitos
  • Tarteletas de choclo
  • Bocaditos de jamón y queso
  • Salmón blanco
  • Triangulitos tailandeses
  • Ciruela y tocineta
  • Salchichitas al Oporto
  • Albondiguitas griegas
  • Pinchos de pollo
  • Pinchos de lomo

por -
0 1416
 
 
Estas son algunas reglas generales para calcular las cantidades necesarias de comidas y bebidas para La Celebración de una fiesta o evento para adultos. Así no sobrará mucha comida, ni tampoco faltará. Además de ahorrarse tiempo y platica.
  • Para picar: 9 piezas x persona
  • Carnes: 6 onzas x persona
  • Vegetales o guarniciones: 1/2 taza x persona
  • Ensaladas preparadas: 1 taza por persona
  • Ensalada como plato principal: 1 1/2 a 2 tazas x persona
  • Postres: 1 porción x persona
  • Bebidas: 12 onzas de vino, 24 onzas de cerveza, o 24 onzas de bebidas sin alcohol o sodas x persona
 Medidas:
  • Onza = 28.5 g = 30 ml
Para Recordar… 
Debes elegir tres menús para que la gente pueda elegir entre ellos. Recorda que entre tus compañeros hay personas quienes no les gustan algunos alimentos o no pueden consumirlos.

Fuentes: Terra.com/mujer, Libro " Comer y Pasarla Bien", wq.proele.org

por -
0 1310
Narda Lepes, es muy conocida por ser una de los chefs del canal elgourmet.com, en su libro Comer y Pasarla Bien, sugiere que para preparar un buen asado, es necesario tener en cuenta los siguientes tips:
 
  • Un buen asado depende de: Carne, asador, fuego y brasas.
  • Si se va a usar leña, hay que asegurarse que no esté ni verde ni húmeda.
  • El carbón tiene que ser de buena calidad
  • ¿Salar antes o después? Para quienes prefieren salar antes, usar sal gruesa y masajear bien. También, se puede utilizar salmuera.
  • Las técnicas de asar dependen mucho del asador. Cada persona tiene su versión.
  • Es fundamental calcular bien la cantidad de brasas. Las carnes más gruesas necesitan mayor cantidad y más temperatura.
  • Nunca hay que cortar la carne al medio para ver el punto.
  • En la parrilla, también, se pueden cocinar vegetales asados sobre el grill como choclos (antes de asarlos, poner a remojar toda la mazorca con sus hojas durante veinte minutos), berenjenas, pimentones, cebollas, tomates etc.  También, se pueden envolver en papel aluminio las papas, zapallo en cuartos con especías, sal, margarina y  hasta una pizca de de azúcar. Lo importantes es ser creativo.
  • Para medir el calor de la parrilla, se debe de usar la mano: si aguantamos menos de un segundo, está muy caliente. Si aguantamos de dos a cuatro segundos está caliente, si aguantamos de cinco a siete segundos el calor esta moderado.
  • La parrilla debe de mantenerse limpia, las canaletas de metal sin restos de grasa o cenizas. Hay que limpiarla todavía cuando está caliente.

por -
0 1305
Las sugerencias que da la Chef Narda Lepes, en su libro Comer y Pasarla Bien, recomienda conocer tanto la procedencia como los cortes de las carnes, ya que como dice "hay recetas para todos, así que hay que saber, variar, probar e interesarse; ya que cada corte de carne es distinto en cuanto a su sabor y textura ":
  • En los supermercados, desconfíen de la carne empaquetada muy , pero, muy, roja, son carnes tratadas, con preservativos. Mejor cómprala fresca, que sea recién cortada. Es preferible comprar carne de  mejor calidad y comer un poco menos.
  • Asar sobre sal gruesa los cortes que son muy grasosos. (La sal gruesa es menos refinada  y más pura, su textura y consistencia es de cristales enteros de cloruro de sodio y la sal de mesa o normal ha sido tratada con flúor y por lo general esta yodada para preservar su inocuidad).
  • Pollo: Si tiene piel muy gruesa es mejor no llevarlo, aparte de tener mucha grasa, también, tiene agua y casi nada de sabor. 
  • Para guardar bien la carne, envolverla en papel mantequilla en la nevera, debido a que la carne “respira”. No lavar nunca con agua, sino usar un trapo. 
  • Rellena, chorizos, etc: cocinarlos primero un fuego fuerte y después bajo.
Anterior1...282930Siguiente Página 29 de 30

RECORDATORIOS

MANUALIDADES

CATEGORÍAS MÁS PUBLICADAS

© Copyright 2016 - Derechos Reservados LaCelebracion.com