Para llegar al complemento ideal, hay que tener en cuenta los aromas, sabores, intensidades, temperatura y las diferentes texturas. Más allá de estos tecnicismos, lo que buscamos es deslumbrar a nuestros invitados con La Celebración.Aquí preparamos un par de tips para que, a la hora de elegir el vino, den en el blanco:

• Carnes rojas, Res, Cordero o Cerdo: el complemento ideal es el vino tinto Malbec, Cabernet Sauvignon o Tempranillo. Para carnes salseadas: los vinos Cabernet Sauvignon, Cabernet-Malbec o Cabernet-Merlot equilibran el plato y éste potencia, a su vez, las notas del vino.
• Para las Aves (según las salsas): tintos jóvenes o blancos con algo de cuerpo como Chardonnay o Viogner.
• Mariscos y Pescados un buen Chardonnay, Viogner o Pinot Gris.
• Plato con hongos: Pinot Noir o Merlot, ambos son la combinación perfecta.
• Plato con arroz (paellas): los Rosados secos (de Syrah o Malbec) o Tempranillo equilibran los sabores intensos del plato. Para el risotto: Pinot Noir o Merlot (tintos).
• Sushi: en los casamientos ya es toda una tendencia. Por eso hay que tener mucho cuidado con qué vino lo acompañes. Los espumantes Extra Brut entran en perfecta armonía con los sabores y las texturas del Sushi.

Postres

• Copas de helado: los espumantes Extra Brut o Brut Nature están casados con su sabor y temperatura.
• Postre con chocolate: te recomendamos espumantes o destilados (Scotch, Whisky o Vodka helada)
• Postre con frutas: sin duda alguna jugate por un buen espumante Brut Nature o Rose.

¿Todavía considerando delegar la tarea a alguien más? ¡No des vuelta atrás, ya estás lista para elegir el mejor vino para La Celebración! ¡Animate!

Fuente: Casamientosonline.com por Mili Conzi.

Cuando se organizan en casa La Celebración de fiestas o encuentros que conlleven una comida (almuerzo o cena), es habitual servir café e infusiones acompañando a los postres.
Siempre que sea posible, y se tenga suficiente espacio, el café, licores e infusiones no se sirven en la misma mesa en la que se ha comido, sino que se sirven en otra mesa o estancia de la casa.
 

El motivo por el que es conveniente servir el café, infusiones, licores, etc. en otro lugar diferente a la mesa donde se ha comido, es para que los invitados puedan conversar y relacionarse con otras personas en La Celebración y no solamente  sean los compañeros de al lado en la mesa. Puede que un comensal con él que esté interesado en charlar, le haya tocado, por el orden de ubicación de las mesas, muy alejado de usted. Este es el momento para poder juntarse y charlar.
 

Si no tiene personal de servicio, es una buena opción hacer una especie de «buffet» con todo lo necesario para que cada cual se sirva. Una o varias (si son muchos los invitados) cafeteras con café caliente, jarras de leche caliente y fría, azúcar, cubiertos, tazas, platos, servilletas, etc. También hay que dar la opción, a quienes no toman café, y disponer varios tipos de infusiones.

De igual manera puede disponer una pequeña mesa o mueble bar, surtido con diversos licores, coñac, etc., cubiteras con hielos, gajos de naranja, limón, etc. así como la  cristalería necesaria para tomar este tipo de bebidas, y los elementos que fueran necesarios como pinzas, cucharillas largas, etc.
 

Como anfitrión@ debe estar atent@ a todo lo que ocurra en La Celebración, y debe atender las peticiones de sus invitados. Puede, que con tantos preparativos, se le haya olvidado algo. Si se da cuenta póngalo en cualquier momento. Y si no, puede esperar a que se lo soliciten, pues a veces no se da cuenta de una falta hasta que algún invitado requiere algo que no encuentra.

Fuentes: Protocolo.org

Fotografia: tec.nologia.com

Calmo y Tranquilo
Un aspecto práctico que no hay que descuidar es asegurarse de que haya muchos sacacorchos y abridores de botellas, de modo que más de una persona pueda abrir las bebidas. Es esencial que haya mucho hielo: hágalo por adelantado o cómprelo ya hecho.
Cuando el clima es frío, se pueden mantener los vinos en el exterior para que se enfríen; de otro modo, si el espacio en el refrigerador es limitado, las botellas pueden mantenerse frías en la tina o en baldes llenos de agua y hielo.

Mesas Separadas
Prepare una mesa separada para las bebidas así las mesas de comida no están demasiado recargadas.
Es útil que alguien se ocupe de servir las bebidas, al menos al comienzo de La Celebración.
Otra posibilidad es que tenga copas de vino o de champaña listas para pasar en una bandeja.

Del aperitivo al postre
Cuando lleguen los invitados a La Celebración, deles la bienvenida con un aperitivo, por ejemplo un kir hecho con crema de cassis y vino blanco seco; Pimms, Champaña, u otra bebida burbujeante.
Una vez que haya servido la comida, ofrezca vino blanco frío, vino tinto, o ponche casero.
La elección del vino estará determinada por diferentes factores, como su presupuesto, sus preferencias personales, o el tipo de comida que sirva.
 

Elección del Vino
En general, para La Celebración de fiestas en las que sólo se bebe, los vinos burbujeantes, o los vinos blancos, como el Chardonnay y Sancerre, o los tintos livianos, como el Fleurie o Valpolicella, son muy aceptables.
En el caso de un brunch (mezcla entre desayuno y almuerzo  de los fines de semana entre las 11:00 a.m. y 3:00 p.m. sin ser tan completo como un almuerzo), la Champaña sola o mezclado con jugo de naranja es ideal.
A la hora del almuerzo, elija vinos livianos, como Vinho Verde, Bordeaux, o un rosado seco. Para una comida con carne de res, elija vinos tintos con mucho cuerpo, como el Chianti, Barolo o un Cabernet Sauvignon.
 

Recuerden que con frecuencia, los cócteles tienen un sabor demasiado suave, y después pueden tener un efecto bastante letal, por lo tanto hay que ser juicioso con respecto a la mezcla y cantidad de bebidas alcohólicas a consumirse.

Fuentes: Recetas.com, arte-redes.com