Maridaje entre vino y queso
Servir diferentes tipos de queso junto a un vino adecuado para La Celebración de una fiesta o evento es una deliciosa y elegante forma de agradar a nuestros invitados. La Celebración de una comida o reunión de amigos no está completa sin una tabla de quesos, como cualquier otro plato, tiene sus secretos, aquí, te sugerimos con qué vinos acompañarla.
Los profesionales de la cocina recomiendan servir vinos rosados, blancos o jóvenes frutales para acompañar a un queso. Lo que no debe faltar es el pan -mejor tostado-ya que actúa como catalizador entre el vino y el queso, proporcionando todo el sabor.
Otras escuelas culinarias recomiendan atender a la cantidad de grasa que posee un queso para adecuar el mejor vino para la ocasión. En lo que parece haber un acuerdo unánime es en que los quesos y los vinos de la misma zona suelen casar a la perfección.
Maridajes para los diferentes tipos de queso
Otras escuelas culinarias recomiendan atender a la cantidad de grasa que posee un queso para adecuar el mejor vino para la ocasión. En lo que parece haber un acuerdo unánime es en que los quesos y los vinos de la misma zona suelen casar a la perfección.
Maridajes para los diferentes tipos de queso
- Brie: tintos Afrutados, como el mencía joven
- Cabrales, Roquefort, Azules,…: vinos semidulces o dulces (oportos, sauternes, jerez, malagas, tostado del Ribeiro,…)
- Camembert: Tintos jóvenes
- Tetilla y Arzúa-Ulloa: Blancos jóvenes y secos (casi cualquier vino gallego blanco)
- Gorgonzola: Dolcettos y Neviolos
- Gruyere: vinos blancos afrutados
- Holandeses, cheddar, cheshire: tintos afrutados (también oporto y dulces)
- Ibores (pimentonado): Rosados con cuerpo
- Idiazábal: Vinos blancos secos y ácidos (también van muy bien los gallegos)
- Munster: gewurztraminer (vino blanco alemán)
- Parmesano: Lambrusco, rosados o claretes con aguja.
- Manchego curado: Tintos jóvenes y frescos
- Roncal: Rosados con cuerpo, también vinos de Valdeorras y del Bierzo.
- Rondeño: Blancos con cuerpo, crianza en lías o fermentados en madera
Consejo…
Recuerda que la tabla deberás ponerla en el centro de una mesa, para que cada comensal se sirva el queso según su gusto. Los expertos aconsejan iniciar La Celebración de la degustación por los quesos más suaves hasta llegar a los de sabor de los quesos más intenso.
Fuente: Sibaritia.com
Fotografía: fiestasplantaalta.blogspot.com