Hay momentos clave en la vida de todos nosotros que queremos compartir, y por eso, aún en medio de la crisis, seguiremos haciendo fiestas. Los profesionales nos ofrecen algunos consejos para realizar la fiesta que queremos, aún con bolsillos flacos.
Casarse, cumplir 15 años o La Celebración un nuevo aniversario de boda y poder festejarlo no es hoy una tarea fácil. Organizadores de eventos nos confiezan sobre cómo hacer La Celebración de una fiesta con poco dinero.
Ciertos momentos de la vida son dignos de festejo. Contraer Matrimonio, cumplir 15 años o 50 de casado suelen ser ocasiones que las personas festejan «con bombos y platillos». Ahora, la actual crisis económica llevó tanto a l@s homenajead@s como a l@s dueñ@s de empresas de servicios a optar por alternativas más económicas sin perder el brillo ni romper con la ilusión.
Los organizadores de eventos nos cuentan sobre los cambios que observan en el mercado del festejo:
Todos ellos coincidieron en que la ambientación y los shows especiales son los primeros ítems en los que los clientes comienzan a hacer el recorte. En ese sentido, algunas Empresas de Eventos señalaron que armar un salón temático es una buena manera para decorar sin gastar mucho dinero.
Cuando los shows no son posibles por el presupuesto tan ajustado que se tiene, el Coordinador puede trabajar con el DJ, armando tandas con marcadas similitudes por época (como, por ejemplo, música disco), otras de las familias de origen (judías, italianas, etcétera), o por preferencias del cliente (como de jazz o rock nacional).
¿Quiero tener un millón de amigos?
Hoy en día se invita a la gente más cercana o querida, mientras los coordinadores coincidimos en que los clientes actuales «suelen ser muy selectivos con sus listas» de participantes.
Hay veces en las que es mejor decir que ‘no’ a algunos compromisos que no son tan importantes y poder derivar ese presupuesto en la gente que sí nos importa de verdad, pensamos que «la calidad de la fiesta la hacen los invitados.
No hay que olvidarse que un componente muy importante de la fiesta son los invitados y si el o los homenajeados están contentos con lo que están haciendo, la gente que los quiere y los acompaña va a poder compartir esa felicidad y ayudarlos a hacer, de ese día, un momento único e inolvidable».
Panza llena, corazón contento El catering de toda fiesta es un tema aparte. Si bien algunos organizadores recomiendan ciertas restricciones al momento de armar el menú con un presupuesto acotado, siempre destacan que nunca hay que ahorrar en la calidad del servicio.
En el catering se pueden suprimir las islas de la recepción (solamente bocaditos fríos y calientes) y también reemplazar el postre por la mesa de dulces directamente o a la inversa.
Otra propuesta es armar menús más informales y sencillos. «Las pastas son una posibilidad y permiten que, por ejemplo, sean ofrecidas con diversas salsas”.
En tanto, recomendamos: «Hoy, en algunas fiestas de 15, se invita a los adultos más tarde, así en La Celebración de la fiesta los adolescentes consumen alguna propuesta más informal (pizza party, por ejemplo) y los adultos se suman recién con la mesa dulce. Un consejo: apuntar a un catering informal en vez de una comida con cubiertos: pizza o pasta party, cazuelas, etcétera. Una idea: armar la fiesta con concepto de coctel en vez de realizar una comida formal, dura entonces 3 o 4 horas.
Esta propuesta: «De esta forma, se organiza un festejo ‘express’ para un público más distendido, de una forma igual o más divertida”.
Eso sí: hay ingredientes muy costosos que habrá que dejar de lado (no se puede servir langosta, por ejemplo, si no hay presupuesto.
«En el 100% de los casos, diríamos que la fórmula ‘catering + bebidas’ no es resignable en tanto se respeten estándares de calidad y servicio. Nunca hay que intentar reducir el presupuesto en la gastronomía ya que el resultado puede ser peligroso».
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