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Catering

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Durante La Celebración de cualquier ocasión, el lugar que mas se visita es la mesa de bebidas.
Comienza el verano, y una de las maneras de conseguir una decoración realmente creativa e interactiva en La Celebración de la fiesta o evento que hagas, es crear un display para tus bebidas muy decorativo además que de ganas de querer tomarse algo de la mesa o estación donde están las bebidas. Otro aspecto es tener una mesa o estación de bebidas en la que se pueda experimentar con el tipo de bebidas que quieras ya sea con sabores divertidos o acompañamientos que hagan que tus bebidas sean mas interesantes para tomar y divertirse en La Celebración. ¿Qué debes tener en cuenta a la hora de armarla en La Celebración? Algunas sugerencias que te damos aquí en La Celebración son:
Las bebidas festivas no se hacen solas, sin mostrar las herramientas adecuadas que harán que sea fácil para que los invitados se autosirvan.
  • Decide donde vas a ubicar tu mesa de bebidas. 
  • Ten en cuenta cuántas personas esperar y dónde prefieres que se congreguen.

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  • Reorganiza los muebles para la mesa o estación de bebidas, que no te vaya a quedar en el medio de todo, no justo en la entrada, y no un callejón sin salida en el que los invitados no puedan interactuar una vez que han llenado sus vasos o copas. Imagina el espacio con una multitud ahora mismo. Camina a través de este con los brazos abiertos, para ver si va a ser un lugar cómodo para ubicar la mesa. 
  • Para las botellas, llénalas con hielo hasta cubrir los cuerpos de las estas, dejando expuestos los cuellos para poderlas tomar con la mano fácilmente. 
  • Ten un balde o recipiente por separado para el hielo que se va a utilizar en las bebidas.
  • Decora los hielos, poniéndolos a congelar con frutas o flores.
  • Herramientas de guarnición: Anima a tus invitados a decorar sus bebidas, ofreciendo palillos y fruta fresca cortada, frutas congeladas, pajillas o pitillos, vasos o frascos en presentaciones divertidas.
  • Juega con la decoración, utilizando un recibidor o bife como mesa de bebidas.
Tips:
  • Ten en cuenta que en promedio un litro de licor hace cerca de 20 bebidas. 
  • No hay ncecesidad de que tengas un dispensador de bebidas, puedes utilizar jarras de vidrio o cristal transparentes, o servir de una vez tus bebidas en copas o vasos decorados.
Para más de como decorar tus mesas de bebidas mas coloridas, consulta nuestro articulo Barras-de-bebidas-coloridas.
Ya tienes como comenzar a refrescar a tus invitados para La Celebración de la fiesta o reunión que organices este verano.
¿Qué tipo de bebidas estás pensando servir en la estación de bebidas que vas a tener en La Celebración que coordinas?
 
 

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¿Cómo y en donde poner una barra de licores?
Al hacer La Celebración de cualquier tipo de fiesta o reunión social en casa, uno de los mayores inconvenientes es cómo y en donde poner una barra de licores. Cuando se hace La Celebración de la fiesta en casa, es costumbre que el anfitrión prepare la primera ronda de cócteles, ya después los invitad@s se pueden servir y hacer sus propias bebidas.  Aquí en La Celebración te damos algunos consejos de que y como hacer un bar en casa para La Celebración que estás organizando, estos son: 
Establece un flujo de tráfico para tu fiesta
Mantén la barra lo más lejos posible de tus alimentos y refrigerios. Esto evita que grandes grupos de personas  permanezcan en un área. Si es posible, puedes ubicar por separado la barra de vinos y cerveza en una zona y de cocteles en otra.
Idealmente, ubica la mesa de tal forma que de acceso al menos a tres de sus lados.
Mantén tu barra cerca de la cocina
No hay necesidad de que sea súper central, ya que se puede obstruir el flujo y el espacio y limpiar algún derrame es mucho más fácil si pasa en tu cocina porque se tiene cerca el fregadero y la nevera.  Ahora esta ubicación es posible, siempre y cuando haya espacio suficiente. Si vas a ubicar tu barra en otro lugar, al lado o en la esquina del lugar principal contra la pared (para la estabilidad),  ponle una pequeña alfombra o tela debajo debajo de esta para proteger el piso o alfombra. 
Tip: ten en cuenta que tu mesa no vaya a tener las patas disparejas y que sea fuerte.
Diseñando el bar
Estás viendo tu bar de frente, ahora ubica cuatro filas de ítems así:
Primera fila
De izquierda a derecha: servilletas, cubos de hielo, pinzas para hielo, además de recetas de una o dos recetas fáciles para hacer cócteles.  
Segunda fila
De izquierda a derecha: tres o cuatro botellas de mezcladores (refrescos), un aparejo (medidor de vidrio), tarro de herramientas para el bar que contenga  abridor de botellas, mezcladores, un cuchillo y sacacorchos.
Tercera fila
De izquierda a derecha: una jarra de agua, jarra de jugo, guarniciones y agua en garrafón.
Cuarta fila
De izquierda a derecha: botellas de licor, vino tinto y blanco.
 
“A título orientativo”, ¿qué licores básicos se deben tener en un bar de autoservicio? Vodka, whisky, ron, tequila, ginebra y brandy, ahora usualmente los invitad@s prefieren que se les tenga preparado de antemano los cócteles y bebidas, además que siempre se van por las clásicas o “las mismas de siempre”, así que puede que no utilicen todos los “must” de bebidas de licores básicos. Ahora si te da por hacer los cócteles, puedes ahorrar dinero ya que determinas lo que y cuanto servirás en La Celebración.  
Refrescos: Club soda, cola, cola de la dieta, ginger ale, lima, limón, tónica, cerveza.
Jugos: de naranja, uvas y tomate.
 
Sugerencias adicionales: 
  • Utiliza vasos pequeños o copitas, nada de vasos dobles a tus invitados. Si una receta requiere de 1-1/2 oz. de vodka, utiliza sólo esa cantidad. Todas las bebidas mezcladas no deben exceder de 2 oz de licor.
  • Asegúrate de que tienes al menos uno o dos vasos para medir la cantidad de licor, para que tus invirad@s consuman licor de una forma adecuada y responsable.
  • Utiliza productos como botellitas (las que sirven en los puentes aéreos y aviones) si están disponibles.
  • Haz un ponche de frutas para los bebedores "light".
  • Ten bebidas sin alcohol disponibles, además de café y té.
  • Si es posible, ten los vasos ya fríos y solo sácalos cinco minutos antes de que empiece la fiesta.
  • Corta las guarniciones de frutas por ahí una hora antes de La Celebración, estarán frescas.

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  • Ten un montón de hielo a mano, mucho nunca es suficiente.
  • Al momento de servir bebidas calientes, asegúrate de que las copas o vasos tengan asas.
  • Utiliza cucharas o pinzas para servir el hielo. Nunca uses las manos.
  • Si  no tienes vertedores para botellas, frota papel encerado sobre la punta de la botella de licor para evitar que gotee.
  • Ten a mano un cubo de basura, fuera de vista – bajo la barra por ejemplo.
  • Deja una toalla o un paño cerca de la mesa o discretamente sobre la mesa para que los invitados puedan limpiarse las manos o los derrames .
  • Cierra la barra de una hora a hora y media antes del final de La Celebración.
 
Ya tienes como armar tu bar para La Celebración de la fiesta que organizas, ya sea en un espacio amplio o pequeño.
 
¿Qué cócteles tienes pensado tener preparados para la primera ronda de La Celebración que estás organizando?
 
 

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Una fiesta de tacos, amig@s y tequila
¿Sabes que es una Taquiza? En El Portal de Mexico definen una Taquiza como una comida compuesta exclusivamente por diversos tipos de tacos, ya que existen múltiples variaciones de recetas, los puedes rellenar con una infinidad de guisos de carne y verduras; además de acompañarlos con una salsa verde, roja o con cualquiera de las muchísimas salsas y aderezos que hay.  Aquí en La Celebración te sugerimos algunos sitios web donde encontrarás recetas y recomendaciones para que organices La Celebración de la mejor “taquiza”.
Rellena tus tortillas de maíz con uno o varios ingredientes, de alguna carne aderezada, frijoles, verduras o ensaladas, quesos, chile, guacamoles y las muchísimas salsas y aderezos mexicanos que hay, mejor dicho lo que quieras. Crea una barra o dispón en una mesa las tortillas, guisados, aderezos y salsas para que cada invitad@ de La Celebración arme su propio taco, puedes sugerir algunas recetas ubicando algunos miniposters e indicando como hacer unos tacos dorados o placeros.
En MarthaStewart.com puedes encontrar un vídeo, bastante gráfico, para preparar tu barra.
Para conocer más tipos de recetas consulta en:
Recuerda que las amigas inseparables de los tacos son las salsas, para que encantes a tus invitad@s en La Celebración comiendo tacos por lo ricas que están las salsas. Así que no dejes de presentar en cuencos una salsa verde, roja, distintos tipos de guacamole y la típica pico de gallo. 
Tips:
  • El taco se puede comer doblado o enrollado con las manos, así suene obvio, porque no falta quien le dé por comerlo con cubiertos. 
  • Come tu taco mientras esté caliente o tibio, si se enfría no te sabrá tan bien.
Hasta los más pequeños pueden disfrutar de un taco también, con unas aceitunas y unos copos de crema agria.
Receta en TheRogueCookie.com
 
Los tacos son rápidos de hacer, se comen con las manos, tienen muchas variedades, son asequibles y a la mayoría les encanta, así que si buscas La Celebración de una fiesta o reunión social divertida, tener un menú que sea fuera de lo común y hagas interactuar a tus invitad@s, una taquiza es una muy buena opción para La Celebración que estés organizando, y más aún si estas coordinando La Celebración de una fiesta mexicana.
 
Tortillas calientes, guacamole, micheladas, unos tequilas con jugo de naranja y tus invitad@s… ¿Qué más puedes pedir para La Celebración?
 
 

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Deliciosos, fáciles de comer y se pueden personalizar al gusto
Presénta tus nachos a tu invitad@s en La Celebración de la fiesta que organices acompañados de unas buenas salsas para untar y disfrútalos con unas buenas Margaritas o Cervezas. Son fáciles de preparar y lo mejor es que puedes agregarle tus ingredientes favoritos, algunas ideas que te damos aquí en La Celebración son:
La Chef Claudia Fabian en su blog, publicó dos deliciosas recetas para preparar unas deliciosas salsas con nachos o totopos que son:
 
Este super dip, con guacamole, frijoles refritos, queso crema, etc.
 
Nachos supremos que contienen pollo
 
Nota: El queso Monterey  lo puedes sustituir por Mozzarella, Suisse, Provolone, Blanco americano, etc.
Otra salsa para untar clásica que son los frijoles refritos
Las recetas de GuateTips.com y HormigaCocinera.com me gustaron porque son muy sencillas. Puedes terminar de agregárseles, chorizo, tocineta, crema o queso rallado.
Las deliciosas recetas de ComidaKraft.com con nachos como: nachos con salchicha, nachos a la parrilla o nachos con carne de res. Para mas recetas consulta en ComidaKraft.com.
Para más ideas con otras salsas para untar, consulta nuestro articulo Salsas-para-untar-con-nachos Vol. 1.
 
¿Qué recetas te gustaron para hacer parte del menú de La Celebración que estas organizando?
 
 
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