Organiza un buffet casual

• En un buffet casual los propios invitad@s ser sirven lo que quieren, un autoservicio,  para luego trasladarse a otro lugar para comer su comida, sentados o de pie. 
• La regla más importante es mantener todas las la vajilla en un solo lugar, de preferencia en un extremo de la mesa, por lo que la gente pueda recoger su plato antes de pasar a elegir sus alimentos.

Establece un espacio separado para las bebidas y postres. Esta organización obliga en cierta forma a que tus invitad@s pongan su plato sobre la mesa, y  luego regresen a conseguir su bebida y postre para evitar derrames, ya que a veces no falta quien quiere abarcar mucho para después dejar caer algo y hacer todo un desastre.

• Los cubiertos y las servilletas pueden ser puestos cerca de las placas o para hacer un flujo más sencillo al recoger los alimentos, ponerlos en el otro extremo de la mesa para que puedan tomarse una vez que han llenado sus platos.
• Una buena idea es envolver cada cuchillo y el tenedor en una servilleta, para que l@s invitad@s sólo puedan recoger un "paquete", aunque esto sólo es necesario si tus comensales pueden sentarse a comer la comida de otro modo, sólo un tenedor debe ser proporcionado.
• Otra idea es poner en cuencos o canastas para los cubiertos.

• Los acompañamientos y guarniciones deben ubicarse entre los platos principales y los entremeses/postres. Si pones condimentos también debe ser puestos en el extremo opuesto a las bandejas.
• Si no tienes disponibles muchos asientos, trata de tener un menú del "tamaño de un bocado" o fáciles de comer con una mano o un tenedor, mientras que la a otra mano sostiene el plato. En cualquier caso, cuando sea posible, pon pequeñas mesas o superficies por toda la sala para que tus invitad@s puedan descansar sus vasos o platos entre cada bocado.

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• Cuando sea posible, sirve comida que no requiera de un cuchillo, sólo un tenedor o una cuchara.

• Arma la mesa para que tus invitad@ puedan servirse en ambos lados. 
• Varia las alturas y formas de los objetos en la mesa. 

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• Ubica la mesa de buffet en el centro de la sala para que tus invitados puedan acceder por ambos lados o contra la pared para ahorrar espacio.
• Si vas servir un menú de grupo, como por ejemplo, para un desayuno buffet en donde el menú incluye waffles con jarabe de arce, asegúrate de que estos dos elementos se encuentren uno al lado del otro.